Home made sushi

Buona sera a tutti! Se mi seguite su facebook e instagram (@ariannaiisabella) saprete che finalmente sabato mi sono decisa con Andrea di preparare il mio cibo preferito in assoluto, il sushi! Come primo tentativo non è stato male, sicuramente dovremmo riporavare per migliorare le nostre tecniche di cucina giapponese! 

Ingredienti per il sushi:  Oltre al riso, occorreranno alcuni cucchiai di aceto di riso, zucchero e sale, le alghe nori in fogli, il wasabi e la salsa di soia.  Per la farcitura: verdure e frutta come cetrioli, carote, avocado. Per quanto riguarda il pesce a scelta come tonno, salmone, gambero e granchio. Occorreranno la stuoietta per girare il sushi e dei buoni coltelli, sia per tagliare i Maki, sia per sfilettare il pesce. 

Good evening to all! If you already follow me on facebook and instagram (@ariannaiisabella) you will now that this Saturday Andrea and I tested the home made sushi as it is my number one fav food in the world! For being the very first time we tried to cook sushi at home I think it was not bad at all, but for sure we'll have to cook it again so we can prove are cooking skills! 

Ingredients for sushi: After the rice, take a few tablespoons of rice vinegar, sugar and salt, nori seaweed, wasabi and soy sauce. For the filling: fruit and vegetables such as cucumbers, carrots, avocados. Regarding the choice of fish you can choose out of tuna, salmon, shrimp and crab. It will take the "stuoietta" to turn the sushi and good knives to cut Maki, the filleting and fish. 

- Per la preparazione del  Maki, i classici rotolini rivestiti esternamente dall’alga nori:

si stende l’alga sulla stuoietta e si inumidiscono con acqua i bordi, aiutandosi con le dita.
Con una spatola di legno si prelevano piccole quantità di riso (che risulterà molto appiccicoso) e si schiacciano sull’alga. Si inserisce la farcitura, per esempio cetriolo e pesce, o avocado e pesce, più o meno sotto la metà dell’alga, nella nostra direzione.

- Con l’aiuto della stuoietta, si inizia ad avvolgere l’alga su se stessa, cercando di ruotare e premere contemporaneamente il Maki, per ottenere un rotolino molto compatto e di diametro piuttosto piccolo.Questa parte non è semplice, ma con un po’ di pratica si impara: l’importante è stringere con delicatezza l’alga, in modo che il riso al suo interno sia molto compatto.

- Si eliminano i bordi del maki e si taglia il rotolo a fettine di circa 1cm. Il sushi va tenuto in frigo almeno un paio d’ore prima di essere servito, e tirato fuori dal frigo 10-15 minuti prima di portarlo in tavola.

- For the preparation of Maki, the traditional nori rolls with the external seaweed you have to

stretche the seaweed on a bamboo mat and tinge the edges with water, using your fingers.

With a wooden spatula you handle small amounts of rice (which will be very sticky) and flatten algae. Then you insert the filling, for example, fish and cucumber, or avocado and fish, more or less in the middle of seaweed, in your direction. 

- With the help of the bamboo mat, you begin to wrap the seaweed on itself, trying to rotate and simultaneously press the Maki, to obtain a very compact and roll diameter rather little.This part is not simple, but with a little 'practice it will get better!

- Eliminate the edges of the maki and cut the roll into slices about 1cm. The sushi should be kept in the fridge at least a couple of hours before being served, and pulled out of the refrigerator 10-15 minutes before serving.

Io prediligo il salmone!

I prefer salmon! 

Spero che questo post vi possa servire, a presto! xx

Hope this post helps you in some way, take care! xx